O que fazer para o almoço? Que tal um arroz com bacon gratinado?

Esta foi a minha pergunta esta manhã quando pensava no que fazer para o almoço.

Apetecia-me algo simples de se fazer mas a cima de tudo saboroso.... Lembrei-me então do pedaço de bacon que estava no frigorífico. De seguida abri a dispensa para ver o que tinha de latarias e descobri o leite de coco, milho e cogumelos e voilá, já sabia o que fazer para o almoço ....

Com base nesses ingredientes comecei por fazer o arroz branco bem soltinho...Os restantes ingredientes que fui adicionando foram surgindo e fui experimentando. Abaixo a receita:

Ingredientes

• Arroz branco cozido

• Bacon cortado aos pedaços

• 1 garrafa de leite de coco

• Mesma quantidade de leite

• 1 lata de cogumelos laminados

• 1 lata pequena de milho

• 1 alho francês pequeno cortado as rodelas

• Salsa q.b.

• Pimenta branca q.b.

• Noz-moscada q.b.

• 100 g de queijo (usei queijo fatiado que tinha)

• 1 pacote de queijo philadelphia

• 2 ovos

• 1 cenoura cortada aos cubos pequeninos

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

Faça o arroz branco bem soltinho. Reserve.

Numa frigideira alta leve a cebola e o alho miudamente picados com o bacon e deixe este soltar a gordura. Vai mexendo sempre, por uns cinco minutos.

Junte de seguida os cogumelos laminados, mexendo muito bem e deixe cozinhar mais três minutos. Acrescente de seguida a cenoura picada, o milho e o alho francês. Misture muito bem e deixe os legumes cozerem um pouco. Quando estiverem cozidos, aproximadamente depois de cinco minutos apague e reserve.

No liquidificador ponha o leite de coco, o leite de vaca, os ovos, o queijo philadelphia e o queijo cortado aos pedacinhos. Na função pulsar misture tudo muito bem, até formar um creme. Tempere com pimenta e a noz-moscada e volte a pulsar. Reserve

Num tabuleiro de ir ao forno unte com azeite. Misture então o arroz com o bacon e parte da salsa grosseiramente picada. 

Por fim, deite por cima do arroz o creme do leite, misture com um garfo, para o creme preencher o arroz. Polvilhe com a restante salsa e leve ao forno para gratinar.

Deixe no forno por aproximadamente 10 minutos, até ganhar uma cor douradinha e crocante.

Sirva quente e acompanhado com uma salada de beterraba.

Nota: Pode acrescentar a este arroz restos de carne/frango que tiver em casa.

Até a próxima...