Cogumelos recheados

Ando numa onda de provar novos sabores ou melhor experimentar / aventurar-me por outros sabores.

Foi assim que decidi fazer uns cogumelos recheados como entrada para o almoço de domingo.

Mas não é que esqueci de tirar a foto final? Mas tenho a foto deles antes de irem ao forno.

Vamos a receita?

Ingredientes:

8 cogumelos

Cebolinha q.b.

Cebola q.b.

Azeite

 16 camarões 

1 dente de alho

Comece por cortar os pés aos cogumelos, pique os mesmo e reserve o chapéu, disponho em um tabuleiro de ir ao forno barrado com azeite.

A parte coza os camarões ao vapor. Depois de cozido, descasque os mesmo. Pique os camarões grosseiramente ou corte em pedacinhos e triture as cabeças e as cascas na água de cozedura. Coe este creme por um passador de forma a aproveitar o caldo. Reserve.

Numa frigideira alta junte o azeite e a cebola miudamente picada assim como o alho. Quando a cebola estiver translúcida junte o cebolinha e os camarões. 

Adicione de seguida o caldo de camarão. Envolva bem. Rectifique os temperos com sal, pimenta e uma pitadinha de noz-moscada.

Polvilhe com coentros e envolva bem. Recheie cada cogumelo com o recheio e leve ao forno por 25 minutos a 180 graus.

Quando servir polvilhe com coentros frescos.

Bom apetite!