E voilá fiz a Mousse de Gajaja com Coulis de Gajaja- Sabores de Cá, sem dúvida!

Sim, sem dúvida estamos a falar de um sabor muito nosso, muito na nossa Angola. A Gajaja foi a estrela da minha mousse experimental e olha que sem sombra de dúvidas brilhou.

Depois de experimentar a polpa da Gajaja num bolo, chegou a vez da mousse. Nos meus planos ainda tenho outras experiências para esta fruta tão tropical, tão Angolana.

Posso dizer que tanto o bolo como a mousse o sabor estão lá, claro que se sente mais na mousse, o que para quem gosta muito de Gajaja é ouro sobre azul.

Na receita do Bolo de Gajaja expliquei como obtive a polpa, então se tem Gajaja e tem medo que ela se estrague vá até aqui ler como retirar a polpa e conserva-la.

O meu objectivo era ter o mínimo de ingredientes que adulterassem o seu sabor. Optei também por fazer coulis também de Gajaja, que pode ser dispensado, mas que deu um toque supremo a mousse. 

Bolo de Gajaja

No início de Março fui para mais uma das minhas viagens de carro com amigos para o norte de Angola onde se encontra um fruto tropical que se encontra mais para o norte, que gosto bastante: a Gajaja.

Vou ter de vos pedir desculpa mas não tirei foto as gajajas nem a gajajeira para poder mostrar do que falo e para quem não conhece o fruto.

A Gajaja é uma fruta com um formato entre um círculo e um cilindro e de cor amarelada. Quanto ao sabor ela é um doce com um toque de acidez no ponto certo. 

Sempre tive vontade de "brincar" com a Gajaja, pois acreditava haver outras formas de saborear a fruto. E não é que há? A primeira foi num dos hóteis em que tivemos, em que os mesmos fizeram sumo de gajaja com gengibre. Só posso dizer que o sumo ficou uma perdição e quase que lutávamos por ele. Recomendo!

Mas para mim não era o suficiente. Então, coloquei a minha cabecinha a funcionar e pensei em milhentas coisas. A primeira foi o bolo de gajaja.

A Gajaja não tem um sabor muito forte, no bolo sente-se o toque da acidez mas não fica tanto o sabor da fruta, quando quente sente-se ligeiramente e cheira-se, mas basta esfriar que se perde.Contudo é um bolo agradável de se comer e a massa ganha uma tonalidade de um amarelo leve.

O aspecto visual do bolo: