Bolo de Banana caramelizada

Este é um dos poucos bolos que me faz suspirar... mas o que gosto nele na realidade são as bananas caramelizadas ... se pudesse comia só as bananas e deixava o bolo em si para quem quisesse hihiih :)

Ele é simples de se fazer, com excepção da parte de caramelizar o açúcar que é o que mais detesto confesso.

Abaixo a receita deste bolo...

Ingredientes:

Cerca de 8 bananas grandes (rijas)
Sumo de limão

Açúcar q.b. para o caramelo

2 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha

5 ovos

150 g de manteiga

1 chávena de leite

2 colheres de sobremesa de canela
1 colher de sopa de fermento

Comece por cortar as bananas ou as rodelas ou ao comprido, cortando-as ao meio. Regue-as com sumo de limão e reserve.

Faça de seguida o caramelo, pondo numa panela ou directamente na forma que vai usar, o açúcar, a canela e água. Leve ao lume e vá mexendo sem parar e deixe que o açúcar se transforme em caramelo.

Cubra as paredes da forma com o caramelo e disponha de seguida as bananas que reservou, nas paredes e no fundo da forma. Este processo tem de ser feito com o caramelo ainda quente, para que a banana não se solte. Reserve.

Comece então a preparar a massa. Bata o açúcar com a manteiga, até que fique um creme esbranquiçado.

De seguida vá juntando, e sem parar de bater, as gemas uma a uma. Continue a bater. Junte de seguida o leite.

A parte bata as claras em castelo bem firme. Reserve.

Acrescente a massa do bolo a farinha já misturada com o fermento e a canela. Misture tudo muito bem. Retire a tigela da batedeira e junte a massa as claras batidas em castelo. Vá juntando suavemente as mesmas a massa. Deite de seguida sobre a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos.

Faça o infalível teste do palito para confirmar se o bolo já está cozido.

Bom apetite :)