E para o pequeno-almoço: Ovos Coquette (ovos no forno)

Viva, hoje é feriado! É Sexta-feira Santa e por isso não é dia de trabalho. Normalmente nos dias que não me levanto com um pulo (sábados e feriados) fico sempre com vontade de comer algo diferente no pequeno almoço.

Por ser católica hoje é um dia em que a carne é completamente excluída do menu, pelo que para contornar este pequeno obstáculo pensei em ovo e atum... então acabei por fazer uns ovos no forno com um refogado de atum. 

Aconselho a experimentar, pois é bom dar ao nosso paladar novas sensações :)

O aspecto do meu pequeno almoço:

Frango à ervas no foro

Gosto de variar na comida e quando o faço tento sempre variar o que come, nem que seja copiando ideias de outros pratos. Neste domingo lembrei-me da perna de borrego que um amigo faz e baseei-me nela para fazer o meu frango no forno.

Simples e o resultado final bastante agradável.

Como o fiz? Abaixo as notas.

Ingredientes:

1 coxa de frango

Azeite q.b.

pasta de alho com sal e gengibre q.b. 

pimenta limão (comprei esta especiaria em Viena, mas pode substituir por pimenta preta)

noz-moscada q.b. 

coentros em pó q.b.

colorau q.b. 

cebolinha q.b. 

salsa q.b. 

Ervas de provence

vinho branco q.b.

Limpe a coxa de frango do excesso da gordura sem retirar a pele (teve de ser). Num tabuleiro de ir ao forno untado com azeite, barre a coxa com a pasta de alho, sal e gengibre feita previamente. Atenção ao sal que põe nesta pasta para não salgar a coxa.

De seguida polvilhe a gosto a coxa com a pimenta-limão, noz-moscada e coentros. 

A parte, misture a salsa picada e o cebolinha e junte o azeite a mistura, o suficiente para ligar as ervas. Por cima da coxa disponha as ervas  e polvilhe com as ervas de provence. Ponha um pouco de vinho - atenção para não colocar muito, pois o objectivo é que o frango coza no seu próprio suco -  e misture no vinho uma pitada de colorau.

Leve ao forno a 150º, forrado com papel de alumínio durante 1 hora, de modo a que o frango vá cozendo lentamente. Findo este período, retire o papel de alumínio, aumente a temperatura do forno para 200º e deixe alourar a parte de cima da coxa. Cuidado para não deixar queimar as ervas.

Abaixo o aspecto final

Sirva com  uma salada de quinoa.

Goiabada caseira (doce de goiaba)

Sim sei que não inventei a pólvora e pela internet a fora o que não faltam são receitas de goiabada. Mas o meu blog foi criado com o intuito de partilhar as minhas façanhas na cozinha e neste final de semana foi o bolo de Gajaja, a goiabada e o frango à ervas, tudo feito no domingo á tarde quando estava inspirada para a cozinha.

A goiabada ficou com este aspecto, bastante cremosa e nada a ver com aquele aspecto pegado das de compra:

Bolo de Gajaja

No início de Março fui para mais uma das minhas viagens de carro com amigos para o norte de Angola onde se encontra um fruto tropical que se encontra mais para o norte, que gosto bastante: a Gajaja.

Vou ter de vos pedir desculpa mas não tirei foto as gajajas nem a gajajeira para poder mostrar do que falo e para quem não conhece o fruto.

A Gajaja é uma fruta com um formato entre um círculo e um cilindro e de cor amarelada. Quanto ao sabor ela é um doce com um toque de acidez no ponto certo. 

Sempre tive vontade de "brincar" com a Gajaja, pois acreditava haver outras formas de saborear a fruto. E não é que há? A primeira foi num dos hóteis em que tivemos, em que os mesmos fizeram sumo de gajaja com gengibre. Só posso dizer que o sumo ficou uma perdição e quase que lutávamos por ele. Recomendo!

Mas para mim não era o suficiente. Então, coloquei a minha cabecinha a funcionar e pensei em milhentas coisas. A primeira foi o bolo de gajaja.

A Gajaja não tem um sabor muito forte, no bolo sente-se o toque da acidez mas não fica tanto o sabor da fruta, quando quente sente-se ligeiramente e cheira-se, mas basta esfriar que se perde.Contudo é um bolo agradável de se comer e a massa ganha uma tonalidade de um amarelo leve.

O aspecto visual do bolo:

Bolo de Cenoura com nozes e passas

Ingredientes:

 2 chávena de cenouras raladas

  ¾ chávena de açúcar + 1 chávena de açúcar

 ½ chávena de açúcar mascavo

180 g de manteiga sem sal

3 colheres de sopa de óleo vegetal

Frango à grega

Tive a oportunidade de saborear este frango na casa de uma amiga, num jantar em que uma amiga que é da Grécia deu a conhecer um pouco sobre a culinária deste país.

Simplesmente amei e sai de lá a suplicar pela receita ... mal a tive corri para a cozinhar para tentar reproduzir com as minhas alterações, não resisti.

Peito de frango recheado com farinheira

Quem é apaixonada por enchidos? Eu! E farinheira? Eu, Eu, Eu!!! Sim, para mim a farinheira é um dos melhores enchidos que já foram inventados, e sempre que posso junto a comida, só não faço mais vezes por questões de saúde. 

Mas quando tempo jantares ou em casa de amigos em que todos levamos alguma coisinha aproveito para abusar ligeiramente, e foi o que aconteceu a dias ao fazer esta receita, tão simples e tão saborosa.

Ingredientes:

Tarte rústica de maçã

Esta tarte não fui eu que a fiz, foi o meu compadre e amigo,  mas gostei bastante do conceito e do aspecto "rústico" da mesma. Acompanhei o processo e avisei-o que iria publica-la - aqui está. Mas aconselho a come-la quente com gelado ou chantilli, porque a magia dela sobressai com ela quente, pode ser aquecida, mas não é a mesma coisa.

Torta com recheio de Nutella

Esta torta também fez parte do menu da ceia de Natal deste ano lá de casa. Lembrei-me que na minha infância a minha Dedé fazia sempre uma torta para a ceia de Natal, então decidi fazer uma, mas ao passar pela loja não encontrei nenhuma compota que gostasse e como sabia que não teria tempo de fazer nenhuma, olhei para o frasco de Nutella e voilá, encontrei o recheio da minha torta.

E assim entrei para a moda das receitas de sobremesas a base de Nutella ou com Nutella. Se gostei?iami iami, claro! ... foi a primeira coisa que acabou :), logo os meus convidados também gostaram.

O aspecto dela:

Vieiras ao alho e limão com legumes salteados

Ontem enquanto saia da praia pensava no que me apetecia comer, e assim lembrei-me das vieiras que tinha lá por casa. Mas como as fazer? Acompanhadas com o quê se me apetecia algo muito leve ... e aí fez-se luz, legumes salteados, mas com um sabor "secreto".

O resultado, para o meu paladar foi espectacular... a minha amiga que provou aprovou e suspirou ... 

Usei como prato principal, mas pode ser usado para uma entrada.

Para as vieiras:

• 8 vieiras
• Sumo de 1 limão - quem não gosta de sabores ácidos pode optar por meio limão
• coentros q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho miudamente picados

Para os legumes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 chávena de alho francês cortado as rodelas
• 1 chávena de cebolinho picado grosseiramente
• 1 cenoura cortada em Juliana
• 1 courgette cortada em Juliana
• sal e pimenta a gosto
• Mistura de temperos Sabores doMundo Marrocos da Margão (facultativo)
• 2 colheres de sobremesa de caldo de camarão natural ou de compra