Cubos de frango enrolados em bacon no forno

E este tem sido o meu mais novo petisco de eleição. Algo simples e rápido de fazer, com a vantagem de ser extremamente saboroso. Quase tudo de bom... o Bacon é o pecado da coisa, mas não podemos ter tudo, ahhahha. 

é um petisco que se pode transformar em prato principal, se assim quiser... pode ser usado também num piquenique... aconselho é a acompanhar com um molho doce - feito por si, ou mesmo Ketchup ou barbecue. 

Vamos a receita?

Bacalhau com broa e espinafre, do jeito que gosto

Sim já sei que não estou a trazer novidade nenhuma, que o bacalhau com broa é mais do que fácil e que não faltam receitas na internet.. mas posso colocar a minha? como eu gosto? como os lá de casa gostam? Ahm tá ... obrigada 😃😃😃😃😃... Hoje estou que estou. 

Sei que existem várias versões e que supostamente a receita original é com postas de bacalhau e sem natas... mas eu gosto imenso da versão que é com bacalhau desfiado grosseiramente e com natas a mistura e que fica maravilhosamente saborosa! 

Vamos a nossa receita?

Massa com carne picada no forno à moda da Paula

Esta massa super saborosa entrou na minha vida a uns anos pelas mãos da minha querida Paula. E por ser tão saborosa foi mais do que adoptada por mim, tendo feito as minhas alterações claro, e tornou-se naquele prato que os amigos e familiares pedem para fazer de tempos em tempos ... e como eu gosto bastante dela, faço a correr.. e hoje descobri que ela ainda não estava aqui na lista... que vergonha ...

E como fiz anos a uns tempinhos e lembrei-me de foi tirada uma fotografia do tabuleiro  disse para mim mesma que era agora que a iria publicar e cá estou ... sei que tenho andado ausente, não da cozinha como é lógico, mas daqui sim 😢 pois acho que os dias estão a passar muito rápido e não estou a conseguir fazer tudo nas 24 horas que cada dia oferece. 

Mas vamos deixar de lamuriar e ir ao que interessa, a receita desta massa maravilhosa que arranca suspiros quer de crianças ou de adultos quando a saboreiam ...

Abaixo a imagem.. já viram o tamanho da travessa? Olha que "desapareceu" tudo num instante 😊😊😊.

 Vamos a nossa receita?

Hamburguer de Frango com Farinheira

Já tiveram a sensação que precisam urgentemente de comer algo diferente? Saudável, mas diferente, com uma apresentação diferente. Pois, foi o que me aconteceu a dias. Precisava urgentemente de comer algo diferente mas que não fugisse da minha rotina saudável. 

E foi aí que me lembrei de fazer uns hambúrgueres de frango...e confesso que me lembrei de os fazer por causa de uma noticia que aconselhava a comprar hambúrgueres feitos na hora, de modo a garantir que a carne usada era de qualidade e fresca. 

Com as quantidades usadas rendeu cerca de 14 hambúrgueres. Os que não usei, congelei-os para futuras utilizações. Vamos a receita?

Bacalhau com legumes no forno

Como voltei ao processo de reeducação alimentar a tendência é fazer sempre as mesmas comidas, quer usando os mesmos ingredientes como as mesmas técnicas de as executar. Mas, o senão disto é que eu farto-me com facilidade das mesmices.

Nesta semana apetecia-me bacalhau e nenhuma das tradicionais receitas me agradavam, umas porque não coadunam com o meu programa de reeducação alimentar e outras por serem demasiado monótonas. Então lembrei-me de fazer um mix de várias receitas sem fugir ao saudável.

Ingredientes

1 posta de bacalhau demolhada e desfiada

miolo de camarão q.b.

1 cebola

3 dentes de alho

1/4 de pimentos vermelho às tiras

1/4 de pimentos amarelos às tiras

brócolos cozidos al dente q.b.

2 ovos cozidos às rodelas

azeite q.b.

coentros

sal e pimenta q.b.

noz-moscada q.b.

Comece por numa frigideira colocar um fio de azeite, a cebola cortada em meia-lua, e o alho ás rodelas e leve a lume brando, até que a cebola comece a ficar translúcida.

De seguida acrescente o miolo de camarão à mistura e deixe cozinhar por 2 minutos. De seguida junte os pimentos cortados as tiras finas, os brócolos e de seguida o bacalhau.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retifique os temperos, com o sal, pimenta e noz-moscada. Apague o lume e misture os coentros picados grosseiramente e os ovos.

Despeje o preparado para um tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com o queijo mozzarela e leve ao forno para derreter e alourar o queijo.

Acompanhe com uma salada colorida a gosto.

Salmão no forno com molho de maracujá

A dias apetecia-me imenso comer salmão, mas queria algo simples mas com bastante sabor.

Então, lembrei-me de fazer o Salmão no forno, e acompanhá-lo com arroz e legumes.

O resultado final para mim foi maravilhoso, eis o meu prato montado:

Vamos a receita?

Muffins de Mirtilos (Blueberries Muffins)

Se há um fruto vermelho que me tira do sério são os mirtilos, sou quase uma viciada neles ... são uma perdição e mesmo não tendo uma grande apaixonada por sobremesas - sei que não parece hahha tendo em conta a quantidade de bolos que faço - as que levam mirtilos (e outros frutos vermelhos) são as minhas preferidas.

Hoje como tinha os afilhados aqui em casa decidi fazer uns muffins porque acredito que ficam muito bem no lanche de sábado e não só claro. 

Os mirtilos tento tê-los sempre no congelador, quando chega a época deles, compro logo e congelo-os para os usar sempre que me apeteça.

Os meus muffins de blueberries (mirtilos) ficaram com este aspecto:

Vamos a receita?

Ingredientes para 12 Muffins:

1 ovo

1/2 chávena de açúcar branco

1/2 chávena de açúcar mascavo

3 colheres de sopa de manteiga derretida

1 iogurte grego natural sem açúcar

1/2 colher de café de sal

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

2 chávenas de mirtilos

Comece por colocar numa batedeira os açúcares e o ovo. Bata durante algum tempo, para que os açúcares se misturem bem como ovo, criando um creme homogéneo. De seguida junte a manteiga derretida e já a temperatura ambiente. Bata muito bem.

Retire a tigela da batedeira e com a ajuda de uma colher misture muito bem o iogurte grego. De seguida junte a farinha previamente misturada com o fermento e bata na velocidade mais baixa e só o tempo necessário para agregar a farinha a mistura.

Retire a tigela da batedeira e misture os mirtilos com a ajuda de uma colher.

Num tabuleiro disponha as formas de papel ou de silicone (se não tiver, barre as forminhas com manteiga e polvilhe com farinha). Deite uma colherada de massa e por cima polvilhe com açúcar.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º C, durante 30 minutos.

Retire do forno e deixe-os amornar. E bom apetite :)

Cada um ganha o seu formato.

A explosão da fruta no interior do muffin.

Bom apetite!

Pãozinho com Chouriço

Há comidas que podem passar-se anos, será sempre um prazer comê-las ou partilha-las com quem se gosta. é o caso destes pãozinhos com chouriço que entraram na minha vida durante a minha adolescência.

Estes pãozinhos eram feitos pela mãe de uma amiga muito querida e nós ajudavamos-a na fase de pincelar com o ovo e controlá-los no forno, claro que a nossa intenção era surrupiar uns para nosso deleite. 

Tanto gostava deles que acabei por pedir a receita para um dia experimentar e desde então não quis outra coisa. Durante um bom tempo fazia-os religiosamente, depois por alguma razão parei de os fazer, até qe no fim-de-semana passado fi-los para um chá de panela.... foram devorados, o que me deixou deveras satisfeita.

Vamos a receita?

Rolo de frango desossado recheado

Esta receita entrou na minha vida de um momento para o outro. Digo isto porque não a encontrei em nenhum livro, nem em nenhum programa de televisão. Internet também não, já que na altura a internet era quase algo de raro.

Na realidade estava na casa da minha avó e comecei a prestar atenção ao que a minha irmã estava a fazer... basicamente ela estava a por em prática uma receita que lhe tinha sido ensinada no trabalho dela de verão e como me chamou atenção, no meio dos meus afazeres fui vendo-a fazer com o objectivo de um dia, recriar.

E assim foi... uns anos depois  rebusquei na minha mente a receita e desde o início decidi altera-la ligeiramente. Bem, vamos a ela? 

Para variar esqueci-me de tirar a foto ao rolo cozinhado, mas tirei a uma fatia , para terem uma noção do aspecto final, mas acreditem que vale a pena fazer.

Vamos a receita?

Bifes de frango recheados e assados no papelote

Estou sempre a procura de mudar o modo como faço a minha comida, principalmente porque farto-me com facilidade dos sabores. E como de a uns tempos para cá decidi melhorar a minha alimentação, apostando em alimentos mais ricos e saudáveis, o frango acaba por ser uma constante, o que reforça a importância de variar, mantendo a máxima da alimentação saudável.

Nesta senda, decidi experimentar fazer uns peitos de frango recheados e assados no forno, mas embrulhados no papelote, o recheio aproveitei os que tinha em casa desta receita de frango fatiado.