Mousse de Frutos vermelhos com coulis de morango

Os frutos vermelhos são a minha perdição, não temos mais conversa. Desde a cor, textura, sabor eu perco-me em tudo que leve frutos vermelhos. 

Quando vejo uma sobremesa com qualquer um dos frutos vermelhos fico ansiosa para pôr-la em prática e acima de tudo para comer, confesso.

Como convidei uns amigos para jantar decidi preparar uma mousse como sobremesa, e lembrei-me que tinha congelado morangos, mirtílos e amoras. Decidi logo em dar uso aos mesmos na sobremesa e fazer a mousse com estes três frutos.

E para "piorar" o estrago decidi fazer um coulis de morango, que deixei a parte para ser saboreado em conjunto com a mousse para quem quisesse...

Abaixo os ingredientes para a mousse:

• 600 g de frutos vermelhos (amora, morango e mirtílos)
• 600 ml de natas frescas
• 8 açúcar q.b. (devo ter usado aproximadamente umas 6 colheres de sopa rasas)
• 3 folhas de gelatina

Comece por hidratar as folhas de gelatina. Reserve.

Depois de deixar os frutos descongelarem ligeiramente, levei-os ao liquidificador para os triturar. De seguida, junte o açúcar e use a função pulsar do liquidificador para misturar o açúcar. Reserve.

De seguida, leve as folhas de gelatina ao micro-ondas por 1 minuto numa temperatura média para que as mesmas derretam. Despeje a gelatina na mistura dos frutos vermelhos. Reserve.

Bata as natas até que as mesmas dupliquem de tamanho e ganhem consistência. De seguida, junte a polpa dos frutos vermelhos e envolva bem mas sem bater. 

Leve ao frigorífico e deixe por 6 horas, antes de servir.

Para o coulis usei os seguintes ingredientes:

• 300 g de morangos
• açúcar q.b,
• sumo de meio limão
• água q.b.

Leve os morangos ao lume com um pouco de água. Com a ajuda de uma colher de pau vá mexendo e esmagando os morangos. Quando os morangos estiverem cozidos junte o açúcar e o sumo de limão. Deixe o açúcar derreter.

Passado 5 minutos, e com a ajuda da varinha mágica reduza os morangos, para formar um molho. Deixe arrefecer.

Pode deitar o coulis por cima da sobremesa ou deixar-lhe a parte numa molheira. Eu preferi deixar a parte.

Frango Expresso

À dias decidi organizar um jantar de um dia para o outro e durante a semana. Isto a partida não representa qualquer problema, com a excepção que vivo numa cidade com um trânsito caótico e por trabalhar até tarde quase todos os dias.

Então na minha imensa insanidade pensei no que poderia fazer para o jantar, e lembrei-me que frango é sempre uma boa opção e para o "peixe" pensei num caril de marisco, que também não é muito complicado, principalmente se tomarmos alguns atalhos :) .

Como podem reparar eu só sabia que iria fazer frango, ponto. Depois decidi que seria algo no forno para me dar tempo para me concentrar no caril. Mas frango no forno como? E assim, cheia de incertezas cheguei a casa. Já tinha o frango temperado em sal e alho, pelo que só bastou colocar-lhe na travessa e aí fez-se luz. Abaixo os ingredientes usados, para o frango expresso que foi comido rapidamente, sendo que foi a primeira coisa a desaparecer e ainda recebi raspanetes, porque segundo os amigos, fiz muito pouco.

Tirei a foto antes de levar ao forno (abaixo), esqueci-me é do depois :( ...

Bolo de iogurte com licor de limão

Queria fazer um bolo de iogurte com raspa de limão. ..mas wuando fui para a cozinha descobri que não tinha limão.... mas como já estava a sonhar com o bolo decidi arranjar uma alternativa ao limão e foi assim que me lembrei do licor de limão que estava na garrafeira. Coloquei a mão na massa e lá fiz o bolinho.

E finalmente o Bolo de Laranja

Já vos havia falado do dito bolo de laranja que é a perdição da minha sobrinha, também já vos havia dito que esta receita veio parar as minhas mãos graças a uma amiga muito especial.

Basicamente este bolo é um sucesso quase garantido - tento ser modesta - e sempre que o faço toda gente diz que ele se derrete na boca de tão fofinho que fica.

Abaixo a receita de sucesso, com as minhas alterações.

Paté de Lagosta II

Hoje a pedido do meu irmão, tive de voltar a fazer o paté de Lagosta. Mas para o agradar - o maninho não gosta de pickles - e para adequar o paté a doentes celiácos  - não podia juntar mostarda - e por fim tenho em conta os ingredientes disponíveis, acabei por fazer o paté de Lagosta número nós, que ficou diferente do primeiro, mas tão agradável como o primeiro, e com a aprovação da minha sobrinha de 2 aninhos e de tantos outros que o acabaram antes mesmo do dia terminar.

Vamos a aventura deste novo paté?...

Farfalle de frango

Ontem tive novamente os amigos em casa e como todos gostam bastante de massa, decidi fazer a massa de lagosta, desta vez fiz com farfalle, que já publiquei a uns dias.

Mas como uma das visitas é alérgica ao marisco tive de "criar" uma massa alternativa, esta com peito de frango.

Bolo de Cenoura

Receitas de bolo de Cenoura pela internet é o que não faltam, mas decidi fazer esta e agora publicar porque é diferente do bolo de cenoura que normalmente faço. O outro bolo de cenoura, faço com cenoura ralada. Confesso que gosto mas deste último...

O bolo ficou com este aspecto, sem qualquer cobertura de chocolate porque optei por manter-lhe a parte só para quem realmente quisesse.

Mousse de Morango

Já fiz algumas vezes esta mousse, mas como a maior parte do ano não tenho morangos, tenho de esperar sempre por esta época para usufruir.

Para além do sabor, a minha paixão pelos frutos vermelhos é o efeito visual que os mesmos dão as sobremesas, lindo de se ver o que torna mais apetecível - não podemos esquecer que os olhos também comem.

Esta mousse apareceu na "minha cabeça", após um dia de pesquisas pela Internet a procura de receitas de mousse de morango e como não gostei de nenhuma que me apareceu pela frente, decidi experimentar uma a minha maneira - e eu particularmente, e o pessoal lá de casa gostamos tanto da textura como do sabor.

Desta vez esqueci-me da foto, mas como sei que vou repetir muito em breve, fica a promessa da foto.

Paté de Lagosta

Hoje uma colega ao olhar para este blog perguntou/afirmou: "és uma apaixonada por Lagosta, certo?". Sim sou, confesso!

O gosto pelo marisco vem de anos, quiçá porque o meu avô paterno era pescador, ou quiçá porque o meu pai sempre foi um apaixonado por marisco, e vejo que todos nós - os irmãos - somos apaixonados por marisco.

Devido a esta paixão, tento sempre experimentar formas de comer / fazer qualquer marisco, e o paté - outra grande paixão minha - entra sempre nesta equação.

E assim este final de semana, já que tinha amigos em casa, decidi fazer um paté de lagosta para aperitivo. 

 A foto não está das melhores, mas dá para ter noção da textura com que o mesmo ficou.

Depois deste paté tentarei "recriar" dois outros patés que fiz a alguns anos atrás e não me recordo como os fiz mas que na altura foram um sucesso - paté de camarão e paté de caranguejo.

Bolo Mármore

Andava já a uma data de tempo a pensar em fazer um Bolo Mármore. 

Quando era pequena, este era um dos bolos que a minha avó mais fazia lá por casa, e eu como sua ajudante estava sempre ao lado.

Por norma não seguíamos nenhuma receita especifica para este bolo. Usávamos tão simplesmente uma receita de bolo simples e em metade da massa juntávamos o chocolate e estava pronto para ir para o forno.

Mas decidi ir a internet investigar - fiz o famoso google it :) - se havia na realidade algum segredo, para além de adicionar a metade da massa chocolate.

Confesso que entrei em milhentos (exagerando bastante) e não vou dizer que não gostei de nenhuma, mas sim que não houve nenhuma que me tenha feito arregalar os olhos ... confesso que sou esquisita. Posso não comer os bolos que faço mas gosto que eles estejam no mínimo agradáveis para quem come.

E assim neste sábado, até porque tinha visitas para o pequeno almoço, decidi  levar a experiência e fiz um mix de várias receitas minhas de bolo e "criei" a minha receita de bolo Mármore.

E este foi o aspecto do dito Bolo Mármore quando o tirei do forno.

Vamos a receita? Super fácil (a meu ver).