Farfalle de frango

Ontem tive novamente os amigos em casa e como todos gostam bastante de massa, decidi fazer a massa de lagosta, desta vez fiz com farfalle, que já publiquei a uns dias.

Mas como uma das visitas é alérgica ao marisco tive de "criar" uma massa alternativa, esta com peito de frango.

Ingredientes

2 peitos de frango

6 tomates maduros

5 dentes de alho as rodelas finas

Salsa q.b. 

Bacon 

Cogumelos frescos aos pedaços q.b. 

1/2 Pimento amarelo 

1/2 Pimento verde

1/2 Cebola

Massa

Vinho???

Azeite

1/2 limão

Sal e pimenta q.b. 

Comece por cortar o peito de frango em cubos. Tempere com vinha de alho, limão, pimenta e noz moscada. Reserve por 2 horas.

Aqueça numa frigideira o azeite e quando quente junte o peito de frango e deixe fritar por 5 minutos. Vá mexendo até cozinhar de ambos os lados. Retire do fogo e reserve.

No molho que se soltou do frango salteie o bacon cortado em pedaços. Junte de seguida a cebola picada, os alhos, os cogumelos em pedacinhos  e os pimentos cortados aos cubos.

Vá mexendo e de seguida junte os tomates cortados aos cubos. Junte também o frango e tape a frigideira e deixe soltar um pouco de água do tomate . Desligue o fogo. Misture a salsa picada.

À parte coza a massa ao dente. Retire a massa e junte ao frango, e se necessário ponha 2 colheres de sopa da água de cozedura da massa. Retifique o tempero com sal, pimenta e noz moscada .

Sirva com queijo ralado

Bom apetite!