Os frutos vermelhos são a minha perdição, não temos mais conversa. Desde a cor, textura, sabor eu perco-me em tudo que leve frutos vermelhos.
Quando vejo uma sobremesa com qualquer um dos frutos vermelhos fico ansiosa para pôr-la em prática e acima de tudo para comer, confesso.
Como convidei uns amigos para jantar decidi preparar uma mousse como sobremesa, e lembrei-me que tinha congelado morangos, mirtílos e amoras. Decidi logo em dar uso aos mesmos na sobremesa e fazer a mousse com estes três frutos.
E para "piorar" o estrago decidi fazer um coulis de morango, que deixei a parte para ser saboreado em conjunto com a mousse para quem quisesse...
Abaixo os ingredientes para a mousse:
- 600 g de frutos vermelhos (amora, morango e mirtílos)
- 600 ml de natas frescas
- 8 açúcar q.b. (devo ter usado aproximadamente umas 6 colheres de sopa rasas)
- 3 folhas de gelatina
Comece por hidratar as folhas de gelatina. Reserve.
Depois de deixar os frutos descongelarem ligeiramente, levei-os ao liquidificador para os triturar. De seguida, junte o açúcar e use a função pulsar do liquidificador para misturar o açúcar. Reserve.
De seguida, leve as folhas de gelatina ao micro-ondas por 1 minuto numa temperatura média para que as mesmas derretam. Despeje a gelatina na mistura dos frutos vermelhos. Reserve.
Bata as natas até que as mesmas dupliquem de tamanho e ganhem consistência. De seguida, junte a polpa dos frutos vermelhos e envolva bem mas sem bater.
Leve ao frigorífico e deixe por 6 horas, antes de servir.
Para o coulis usei os seguintes ingredientes:
- 300 g de morangos
- açúcar q.b,
- sumo de meio limão
- água q.b.
Leve os morangos ao lume com um pouco de água. Com a ajuda de uma colher de pau vá mexendo e esmagando os morangos. Quando os morangos estiverem cozidos junte o açúcar e o sumo de limão. Deixe o açúcar derreter.
Passado 5 minutos, e com a ajuda da varinha mágica reduza os morangos, para formar um molho. Deixe arrefecer.
Pode deitar o coulis por cima da sobremesa ou deixar-lhe a parte numa molheira. Eu preferi deixar a parte.