Como voltei ao processo de reeducação alimentar a tendência é fazer sempre as mesmas comidas, quer usando os mesmos ingredientes como as mesmas técnicas de as executar. Mas, o senão disto é que eu farto-me com facilidade das mesmices.
Nesta semana apetecia-me bacalhau e nenhuma das tradicionais receitas me agradavam, umas porque não coadunam com o meu programa de reeducação alimentar e outras por serem demasiado monótonas. Então lembrei-me de fazer um mix de várias receitas sem fugir ao saudável.
Ingredientes
1 posta de bacalhau demolhada e desfiada
miolo de camarão q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
1/4 de pimentos vermelho às tiras
1/4 de pimentos amarelos às tiras
brócolos cozidos al dente q.b.
2 ovos cozidos às rodelas
azeite q.b.
coentros
sal e pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
Comece por numa frigideira colocar um fio de azeite, a cebola cortada em meia-lua, e o alho ás rodelas e leve a lume brando, até que a cebola comece a ficar translúcida.
De seguida acrescente o miolo de camarão à mistura e deixe cozinhar por 2 minutos. De seguida junte os pimentos cortados as tiras finas, os brócolos e de seguida o bacalhau.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retifique os temperos, com o sal, pimenta e noz-moscada. Apague o lume e misture os coentros picados grosseiramente e os ovos.
Despeje o preparado para um tabuleiro de ir ao forno, polvilhe com o queijo mozzarela e leve ao forno para derreter e alourar o queijo.
Acompanhe com uma salada colorida a gosto.
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